寻味神都，洛阳这些美食怎么能不尝一口
来洛阳旅行
看尽古都风华之余
美食一定不能错过
都说
来洛阳，胃比眼睛先醒来
这份浓缩美食攻略
带你吃透地道神都味道
洛阳素有 “汤都” 美誉
老汤馆坚持古法慢熬骨料
大街小巷汤香四溢
是属于洛阳人的烟火清晨
牛肉汤
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牛肉汤 洛阳汤品代表，牛骨通宵慢熬，汤色清亮肉香醇厚。本地流行 “甜汤” 原汤吃法，盐、辣椒自行调味，泡上饼丝，鲜香十足。
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马杰山牛肉汤馆（清真）、洛大众原汁牛肉汤、兄弟俩老李家牛肉汤、豫秀斋甜咸牛肉汤（清真）、小治东关甜牛肉汤馆、南关小碗牛肉汤、龙鳞路第一家牛肉汤、东关桥・头一锅甜咸牛肉汤、清真白果牛肉汤、马小道甜咸牛肉汤馆、知味香牛肉汤馆、老穆家牛肉汤、东关小碗牛肉汤、伊川东关牛肉馆等
羊肉汤
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羊肉汤 被誉为 “温补第一汤”，羊骨久炖汤色奶白，鲜醇暖胃，搭配油旋、葱油饼体验更佳。
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龙门李家三旦羊肉汤、铁谢李松祖传羊肉汤、朝阳闫家羊肉馆、刘敬民白沙羊肉汤、龙门李翠莉羊肉汤、布衣羊羊肉汤、吉利军鹏羊肉汤、老徐记白沙羊肉汤、宜阳韩城河滩乔记羊肉汤、铁军鲜羊肉汤馆等
驴肉汤
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驴肉汤 “天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质紧实细嫩，汤底厚重鲜而不腻，配饼丝、油条绝配。
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大石桥陈记驴肉汤、陈氏华山路小碗驴肉汤、河洛邓记驴肉汤、匡家滋补驴肉汤等
豆腐汤
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豆腐汤 洛阳八大汤中的素汤，又称 “白玉黄金汤”。传统版豆腐鲜香；创新款加入花生核桃杏仁浆，搭配菌类鹌鹑蛋，养生暖胃。
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豫李强养生豆腐汤、福李记豆腐汤、李记老城豆腐汤、南关张记豆腐汤、孟元豆腐汤、张氏兜福豆腐汤、安喜豆腐汤、康强静静鲫鱼豆腐汤、 向丽栾川豆腐汤、俊轻鲫鱼豆腐汤等
不翻汤
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不翻汤 特色市井夜宵，汤底清亮，搭配绿豆薄饼、海带粉丝，酸辣鲜香。
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高记清香园不翻汤、刘记不翻汤、成味牛肉不翻汤、康记瑞丰园不翻汤等
丸子汤
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丸子汤 棒骨吊底，牛肉丸、素丸子吸满汤汁，搭配血块、粉丝，汤菜合一。
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河洛邓记驴肉汤丸子汤、南关小碗牛肉汤丸子汤、洛阳汤客丸子汤、赵记甜咸牛肉汤丸子汤、清真胜利牛肉汤丸子汤、买刚牛肉汤丸子汤、长青全驴汤丸子汤、清真秦家豆腐汤丸子汤、匡记驴肉汤丸子汤等
杂肝汤
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杂肝汤 牛羊肝肚心熬煮，风味浓郁厚重，重口味食客必尝。
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原南关牛肉杂肝汤、鼓楼东羊肉杂肝汤、黄老五牛肉杂肝汤等
胡辣汤
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胡辣汤 本地人高频早餐，胡椒香气浓郁，可与豆腐脑两掺，搭配水煎包、油条。
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刘善民炖肉胡辣汤（清真）、彦军胡辣汤、方中山胡辣汤等
说起洛阳味道
大家总想到水席、牛肉汤、牡丹饼
可一座城市的烟火气
不止在餐桌上的佳肴
也藏在手里那杯饮品里
从老一辈记忆里的老牌汽水
到年轻人追捧的国风茶饮
一杯杯特色饮品
浸润着洛阳人的日常
一口喝出独属于河洛大地的温度与情怀
……
海 碧
刻进洛阳DNA里的老牌汽水
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要说洛阳饮品的顶流，海碧必须拥有姓名。玻璃瓶一启，“呲啦”一声气泡翻涌，清甜的橙香扑面而来。逢年过节家宴摆上它，朋友小聚开上几瓶，是几代洛阳人抹不去的回忆。没有花哨包装，却是洛阳人心中无可替代的老味道。不管宴席聚餐，还是夏日解暑，海碧一上桌，那就是洛阳味儿，一口气泡下肚，满是怀旧的烟火气息。
了了一杯
把河洛山水喝进茶杯里扎根
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洛阳本土的茶饮品牌，将洛阳文化揉进每一杯茶汤。不追逐千篇一律的网红口味，深挖本地风物，把牡丹、河洛故事化作茶饮灵感。茶汤醇厚柔和，风味清爽不腻，逛街逛累了，来上一杯，唇齿间皆是洛阳的温婉。逛老城、游洛邑古城，手里拎一杯了了一杯，是不少来洛游客和本地年轻人的打卡标配。
茶叙牡丹亭
一杯茶饮半部牡丹诗
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牡丹是洛阳的名片，而茶叙牡丹亭，把满城牡丹泡进杯中。以牡丹为核心特色，将牡丹花香与新式茶饮巧妙融合。花香淡雅不浓烈，茶汤温润回甘，古风氛围感直接拉满。坐在店里，品茶闻花香，沉浸式感受“洛阳牡丹甲天下”的浪漫。游完牡丹园，来此小坐，一杯牡丹茶饮，读懂洛阳的牡丹风骨。
小芳茶卖部
属于洛阳人的平价快乐水
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大街小巷随处可见的小芳茶卖部，是洛阳年轻人的日常宝藏。接地气的定价，丰富的饮品选择，适配逛街、通勤、放学的各种场景。热饮温润，冰饮清爽，不管是老城十字街，还是热闹商圈，总能看见它的身影。无需精致仪式感，随手买上一杯，简单实在，盛满普通洛阳人的细碎小美好。
白马寺酸奶
古寺旁诞生的醇厚奶香
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背靠千年古刹白马寺，这杯酸奶自带岁月质感。质地绵密醇厚，奶香纯粹自然，没有过重的甜腻感。很多人去往白马寺游玩，返程总要带上几袋。古寺钟声悠悠，一口顺滑酸奶，是游览白马寺的限定仪式感。本地老少都爱喝，既是零食，也是独属于洛阳的特色乳制品。
张山山糖水
烟火人间里的甜蜜慰藉
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地道本土糖水铺子，多款温润糖水选择。甜而不腻，温润适口。酷暑解燥热，饭后当甜品，本地居民经常打卡，是藏在城市角落，朴实又治愈的一口甜。
从陪伴几代人的老牌汽水海碧
到融合牡丹文化的国风茶饮
再到古寺出圈的白马寺酸奶
一杯杯洛阳特色饮品
有老洛阳的怀旧底色
也有新时代的新潮创意
它们不像名菜那般声名赫赫
却融入市井街巷
见证洛阳岁岁年年
来洛阳别只喝汤吃肉
停下脚步
捧上一杯本地饮品
一口尝市井，一口品牡丹
读懂专属于洛阳的别样风味
……
来洛阳旅行
看尽古都风华之余
美食一定不能错过
都说
来洛阳，胃比眼睛先醒来
这份浓缩美食攻略
带你吃透地道神都味道
洛阳水席，是河洛饮食文化的瑰宝
必点菜品：牡丹燕菜、连汤肉片、焦炸丸子、葱扒虎头鲤（黄河大鲤鱼）、蜜汁红薯、洛阳小酥肉、八宝饭、假海参、炝汁银条、栾川沾汁豆腐、芝麻叶炖豆腐……
牡丹燕菜
相传武则天登基当年，五谷丰登，国泰民安。洛阳东关下园村的菜地里，长出了一棵长约三尺、重三十六斤九两的萝卜，当地菜农视其为祥瑞之物，将其敬献给武皇。武皇见状十分欣喜，当即命御厨以此为原料烹饪菜品;御厨将萝卜切成细丝，经九蒸九晒后，加入配料制成汤羹。武皇尝后，觉得此菜大有燕窝之风味，即赐名“燕菜”，因这道菜出于洛阳，故又称“洛阳燕菜”。
1973年，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问期间，洛阳名厨为表示对总理的敬爱，特意用蒸熟的蛋黄糕精心雕刻出一朵色泽鲜艳的牡丹花，将其点缀在燕菜中央。宴席间周总理风趣地说:“洛阳牡丹甲天下，菜中生出牡丹花。”从此“洛阳燕菜”便更名为“牡丹燕菜”。
连汤肉片
焦炸丸子
黄河大鲤鱼
洛阳小酥肉
假海参
炝汁银条
……
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沉浸式演艺宴席：武皇盛宴、宴天下・宴乐、宴天下・河洛第一宴、洛阳宫宴、唐宫御宴等
▲武皇盛宴
水席门店：真不同饭店、东华大酒楼、洛阳水席园、宴天下水席园、龙门九龙酒家、鹿鸣斋清真食府、新友谊大酒店、豫秀斋清真食府、老雒阳水席、老雒阳面馆、洛阳宴・洛阳菜、唐城洛阳名菜楼、武哥跑马汤、牡丹宴、师味葱扒虎头鲤、建坤水席宫、小秦川、偃师怡园春大酒店等
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来源：洛阳市餐饮与饭店行业协会
统 筹：张人杰
主 编：孙梦雅 责 编：裴真真
编 辑：文 博 校 审：思 梦
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